Hverdagen i Granhauglia » Mat

Når en pepperkakebaker baker pepperkakekaker…..

pappa — Fri, 04 Dec 2009 19:03:45 +0000

Denne ettermiddagen har vært akkurat slik man ønsker at adventstiden skal være. Ute har snøen lavet ned og laget et fantastisk vinterlandskap. Så hva gjør man da på en slik dag når man kommer hjem fra jobb,skole og barnehage. Jo, man tenner lys i hver en krok, setter ut røkelse, lager en stor kjele med kakao, og setter igang med å lage pepperkaker. Deigen var ferdig innkjøpt fra Ikea…… så det var ingen fare for at det skulle bli “en kilo pepper” i disse kakene. Det var tre veldig ivrige jenter som kjevlet og trykket ut pepperkaker i alle former og fasonger. Her ble det pepperkakemenn, pepperkakedamer, pepperkakestjerner, pepperkaketrær, pepperkakegriser, pepperkakereinsdyr, pepperkakenisser, pepperkakehjerter, pepperkakeelefanter og ikke minst pepperkakekameler. Etterpå ble kakene pyntet med stoooore mengder melis og nonstopp.

Hipp hurra

mamma — Thu, 09 Apr 2009 09:40:32 +0000

Endelig er det påske og noen gode dager ligger foran oss. Med forkjølelse i huset både hos store og små ble det litt endringer i planene, hytta må stå ubebodd denne påsken. Med ei lita frøken som surkler i brystet er det ikke fristende å reise på ei hytte vi må bruke timer for å komme inn i, med snø og våte klær er det ikke optimalt for en liten pjuskete kropp. Vi tar det igjen til neste år – hjemmepåske er slett ikke verst det heller. Mye spennede å finne på når alle andre halser avgårde på fjellet. I går kjørte vi i motsatt retning av påsketrafikken med mål Teknisk Museum på Kjelsås. Et flott og lærerikt museum. jentene storkoste seg og timene gikk veldig fort. I og med at dette var pappa sin bursdag, hipp hurra for 40 år, var det duket for en hyggelig middag hjemme. Tradisjon tro er det kokkefrua som stiller med middag denne dagen. Og like fullt en tradisjon serveres det fersk pasta med rekesaus, i år også med focaccia som tilbehør. Denne retten er utrolig enkel å lage ( helt naturlig valg for frua), fikk den første gang servert av en kollega da jeg jobbet på Fjellstrand skole på Nesodden.

Bursdagspasta

reker i lake

hvitløk

rekekraft/hvithvin

hakkede tomater

fløte

salt/pepper

fersk basilikum

olje

Surr hvitløk etter ønske i olje. Tilsett rekekraft eller hvithvin,hakkede tomater og 3dl fløte, kok opp. Ha i rekene. Smak til med salt og pepper. Hakk rikelig med fersk basilikum på toppen.

Kok fersk pasta.

Så – vips klar til servering. Serveres gjerne med focaccia med oppskrift fra Lekkermunn.

Meny søkes

mamma — Tue, 17 Feb 2009 19:58:34 +0000

Neste matkveld er det fruen i huset som står ansvarlig for meny og organisering. Det er ingen hemmelighet at den store matinteressen og ferdighetene ligger hos min kjære. Jeg følger litt høflig med fra sidelinja. Synes det er grådig godt med god og delikat mat, men er litt klønete når det kommer til komponering av retter, hva som passer sammen – forett, hovedrett, dessert osv. Plutselig fikk jeg en god idé, hvorfor ikke benytte bloggen min - jeg søker hjelp!!!

Utfordringen er som følger: menyen skal bestå av minst tre retter som er overkommelige å lage.

Vintips til hver rett.

Gjerne basert på økologiske råvarer.

Frist: 7.mars

Noen som tar utfordringen fra ei som nok trives bedre ute, enn inne på kjøkkenet.

En liten overraskelse til den som komponerer menyen jeg velger.

Dagens gode samvittighet

mamma — Tue, 10 Feb 2009 12:34:17 +0000

Snøfallet i helga forvandla landskapet rundt oss til en vakker eventyrverden som skaper glede og entusiasme hos både små og store. Ser man bort i fra all snømåking, som til tider kan være litt frustrerende, er det bare stas med snø. Det er det iallefall enighet om i huset hos oss. Med temperaturer helt ned i mot 20 minus er det en skikkelig, god gammeldags vinter vi er i ferd med å oppleve. Kler man seg godt er det ikke noe problem å være ute, verken for store, små eller bittesmå. Ullbudsjettet har vært stort i år, og når man i tillegg er så heldig at man har en bestemor som strikker all verdens spennende (men fornuftige) kreasjoner, skulle man ikke fryse her i heimen. Med flere lag ull er man godt rustet til en kald dag. Janus er et merke vi liker godt, det er lett og funkjsonelt, og så KLØR det ikke. Janus er relativt rimelig, og har morsom og spenstig design både til barn og voksne.

Så med lag på lag med ull, både hos veslefrøkna og mor la vi ut på en herlig trilletur i dag også. Vel inne igjen er peisen tent, og dagens sunne bidrag i form av en fruktsmoothie fortært. Jeg sier det igjen det er supert å være hjemme i svangerskapspermisjon!

SMOOTIHE

Presset saft av 2-3 appelsiner

1 banan

1 mango

Kjøres i blender til ønsket konsistens.

Perfekt lørdag

mamma — Sat, 07 Feb 2009 16:10:34 +0000

Noen lørdager er helt utrolig deilige, de er en lett blanding av laang frokost, en passe porsjon friluftsliv, harmonisk lek mellom de to største, litt kreative puslerier, og sist men ikke minst god ( og litt usunn) mat, det er da tross alt lørdag. Idag hadde jeg super lyst på muffins etter inspirasjon fra Pepperkverna tidligere i uka. Det ble noen langt mindre avanserte, men resultatet og smaken ble veldig bra, og tilfredstilte søtbehovet hos husets store. Oppskriften er veldig enkel, og kan smaktilsettes i mange varienter. I dag supplerte jeg med revet skall fra en appelsin og grovhakket sjokolade (70 %).

Grunnoppskrift på muffins

250 gr speltmel
2 ts bakepulver
2 dl brunt sukker
125 gr smeltet smør
2 dl vanilje yoghurt
3 egg

Fremgangsmåte:

Bland det tørre og rør inn væsken.
Stekes i 10-15 minutter på 175 grader.

Honningmarinert kylling på en tirsdag

mamma — Tue, 03 Feb 2009 14:13:19 +0000

Hverdagen fortoner seg litt anderledes når man er hjemme i barselpermisjon, enn en normal hverdag, med full jobb og rutiner som for en hver pris ikke må rokkes ved. Dette er ikke innledningen til en rosenrød beskrivelse av det å være mamma i svangeskapspermisjon, for det er ikke nødvendigvis alltid like stas det heller. Men når en har ei herlig snelle som stor sett bare er fornøyd, og man kan flyte litt på erfaringen det er å være trebarnsmor, da er det innimellom faktisk ganske så rosenrødt. Og når man da i tillegg kan ta seg en trilletur i fantastisk vintervær med en sovende baby med røde kinn , for så å sette seg til bords å få deilig kyllingsalat servert, da er livet slettes ikke verst. Takk A – for fantastisk god mat! Fjern er da tanken på undervisning, planer og møter – utrolig hvor fort man venner seg til ny tilværelse. Vesla ble født i juli, og da august kom synes jeg dagene ble lange, og lengta faktisk litt tilbake til skolestart og arbeidsliv. Men nå, når halve permisjonstida er tilbakelagt, er det nesten så jeg gruer litt for den dagen jeg trer ut i arbeidslivet igjen.

Men alt til sin tid, i august er jeg helt sikker klar.

Hvor mye, er mye???

mamma — Mon, 02 Feb 2009 09:22:23 +0000

Jeg har aldri skrytt på meg at jeg er et veldig godt husmoremne – det er vel forøvrig kanskje ingen som vil skryte på seg det i dag. Hmm, selv om det egentlig er et utrolig flott og undervurdert yrke, tenk på våre mammaer (ja jeg hører til den generasjonen som kom hjem til en åpen dør etter skolen) som vartet opp med nybakt brød, nystrøkne klær, middag fra bånn av, og som helt sikkert visste hvor mye vaffelrøre man skal lage til 15 – 20 personer!!! For det er egnentlig det dette innlegget handler om, men for de som kjenner meg godt, har jeg lett for å spore av og bevege meg inn i nye temaer. Ja, ja – nå er det seg slik at jeg har sagt meg villig til å lage vaffelrøre til babysanggruppa som møtes hver mandag. Ingen veldig stor bragd det, men like fullt et problem, når en ikke vet hvor mye en skal lage. Jeg klarer fint å håndtere opskrifter opp til 4 personer, men så stopper det litt opp. Vel, er det noen der ute som har en fiks ferdig oppskrift til vaffelrøre for 15 personer, tar jeg imot med takk. Nå har det seg slik at jeg er selvfølgelig ikke helt tafatt, jeg har da mikset sammen en røre, men om det blir nok til vaffelhungrige mammaer med søte sovende babyer, eller om jeg blir sittende igjen med vaffelrøre som kommer jentene i huset til gode, det vil tiden vise. Ingen av delene er vel egentlig noe problem.